Wie sollte man sich ernähren, um mit einer chronischen Krankheit besser leben zu können?

1- Genug Wasser trinken

Bevorzuge Wasser mit niedrigem Mineralgehalt (Leitungswasser oder Flaschenwasser), idealerweise 1 bis 2 Liter pro Tag. 

Wasser hilft vor allem, die Darmpassage zu regulieren, aber auch, die durch die Behandlung entstandenen Abfallstoffe und Toxine auszuscheiden.

Achte auf die ersten Anzeichen einer Dehydrierung: Durst, trockene Schleimhäute, dunkler und übelriechender Urin. 

2- Viel Obst und Gemüse essen

Sie sind sehr wichtig für die Aufnahme von Ballaststoffen, die zum Gleichgewicht der Darmflora beitragen. Diese kann durch die verschiedenen Behandlungen destabilisiert werden. 

Obst und Gemüse sorgen auch für die Mikronährstoffstabilität: die Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Vitalität des Körpers notwendig sind.

Dennoch ist es notwendig, nicht zu viel fruktosereiche Früchte wie Kirschen, Pflaumen und Trockenfrüchte zu verzehren, da sie die Arbeit der Leber belasten können. Man soll auch auf Wechselwirkungen mit Medikamenten achten, wie bei Grapefruit, die während einer Chemotherapie gemieden werden sollte. 

Achte auch auf Soja, die wie Grapefruit z. B. bei hormonabhängigem Krebs gemieden werden sollte. 

Im Zweifelsfall solltest Du Dich an Deinen Arzt wenden.  

3- Eiweiß: Weißes Fleisch und Fisch bevorzugen

Fisch: Es wird empfohlen, zweimal pro Woche Fisch zu essen, darunter einen fetten Fisch (Sardinen, Makrele, Hering, Lachs ...). Das ist vorteilhaft, denn dieser enthält Omega-3-Fettsäuren: essentielle Fettsäuren, die vom menschlichen Körper nicht synthetisiert werden und eine starke entzündungshemmende Rolle spielen.  

Fleisch: Man sollte weißes Fleisch bevorzugen, da es wenig gesättigte Fettsäuren enthält. Rotes Fleisch, das oft weniger leicht verdaulich ist (Schwein, Rind, Kalb, Lamm ...), sollte auf 500 g pro Woche beschränkt werden. Vermeide hohe Temperaturen (über 200 °C) wie Frittieren, Grillen oder Barbecue, da diese die Entstehung giftiger chemischer Verbindungen begünstigen. 

Eier: Eier sind reich an Proteinen und leichter verdaulich als Fleisch. Sie können abwechselnd mit anderen Proteinen verzehrt werden, wobei eine Portion zwei Eiern entspricht. 

Wurstwaren: Nicht mehr als 150 g pro Woche, vorzugsweise Weiß- oder Geflügelschinken (3 Scheiben).

4- Vollkornprodukte bevorzugen

Sie sind die Hauptenergiequelle für unseren Organismus, auf die wir nicht verzichten können! Nudeln, Reis, Kartoffeln, Grieß, Quinoa, Süßkartoffeln, Brot ... man braucht sie zu jeder Mahlzeit. Man sollte Vollkornstärke bevorzugen, da sie weniger raffiniert und ballaststoffreicher ist. 

Man kann auch Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Bohnen ...) essen. Wie bei den Vollkornprodukten liegt es im Ermessen des Einzelnen, ob er sie verzehrt, da sie reich an Ballaststoffen sind, die zu Verdauungsschwierigkeiten führen können. 

Die Verzehrmengen hängen von den individuellen Bedürfnissen ab. Eine theoretische Portion besteht aus 180-200 g gekochter Stärke, was ungefähr einem halben Teller entspricht. 

5- Auf eine ausreichende Kalziumzufuhr achten

Die Kalziumzufuhr ist für Patienten sehr wichtig, da sie für eine stabile Knochenstruktur sorgt. Es wird empfohlen, zwei Milchprodukte pro Tag zu essen (außer bei Unverträglichkeiten oder Allergien), um den Bedarf zu decken. Konkret entspricht dies einem Naturjoghurt und einem Stück Käse oder geriebenem Käse über Nudeln. 

Sehr fettreiche Käsesorten wie Mascarpone sollten vermieden werden.

6- Pflanzliche Fette bevorzugen

Es sollten pflanzliche Fette wie Oliven-, Raps-, Lein- und Walnussöl, die reich an essentiellen Fettsäuren sind (Moleküle, die unser Körper nicht selbst herstellen kann und die wir über die Nahrung zuführen müssen) bevorzugt werden. Omega-3- und -6-Fettsäuren sind die Bausteine der Zellen. Sie sind auch der Ursprung zahlreicher Substanzen, die das reibungslose Funktionieren von Zellen und Geweben gewährleisten.

7- Zucker / zuckerhaltige Produkte einschränken.

Wie bei den meisten Lebensmitteln sollte man es mit Zucker nicht übertreiben. Es ist jedoch wichtig, einen „genussvollen“ Konsum beizubehalten, um seine Zellen weiterhin zu „ernähren“, da sie diesen benötigen. Man kann außerdem einen Vollzucker (z. B. Kokosblütenzucker) bevorzugen, der weniger raffiniert ist als weißer Zucker. 

Wenn man Patientin/Patient ist, muss die Ernährung energiedicht sein, um ein stabiles Gewicht und einen guten Gesundheitszustand zu erhalten. Sie muss daher ausreichend energiereich sein. Dafür ist die Kombination aus hochwertigen Fettsäuren und komplexen Kohlenhydraten entscheidend: z.B. fetter Fisch, Nüsse, pflanzliche Öle wie Raps, Leinsamen, Vollkornstärke, Hülsenfrüchte ...

Schließlich ist ein ausgewogenes Verhältnis von Vitaminen und Mineralstoffen wichtig, indem man Obst und Gemüse der Saison zu sich nimmt. Dieses liefert eine Vielzahl von Mikronährstoffen: Vitamine der B-Gruppe, die den Stoffwechsel anregen, Antioxidantien, die für die Erhaltung unserer Zellstruktur notwendig sind (Vitamin C, E, Selen, Zink, Kupfer), alkalische Elemente (Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium ...), Ballaststoffe für die Darmpassage. 

Alle Ernährungsempfehlungen in diesem Artikel sind allgemein gehalten. Sie müssen von Fall zu Fall angepasst werden, wobei die Lebensgewohnheiten, die Begierden und die gesundheitlichen Einschränkungen zu berücksichtigen sind. 

Simon Tellechea, Ernährungsberater in freier Praxis und in spezialisierten Krankenhäusern in der Region Pyrénées-Atlantiques (Frankreich).

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