Recette de Dhal aux lentilles corail, anti-anémie

L’anémie est la carence la plus fréquente, surtout chez la femme. Elle peut entraîner fatigue, pâleur, sensation de malaise et j’en passe ! Il s’agit d’un déficit en fer dans ton sang. Si tu en souffres, il est important d’y remédier et de favoriser les aliments riches en fer.

Tu trouveras donc ci-dessous une recette anti-anémie : Dahl de lentilles corail. La richesse en fer des lentilles est un allié pour lutter contre cette carence. La préparation de cette recette ne te prendra que 40 minutes, dont 30 minutes de cuisson. La liste des ingrédients et les étapes de préparation se trouvent justes après.

Ingrédients

(pour 2 personnes)

• 125g de lentilles corail sèches
• 1/2 oignon 
• 1 gousse d’ail 
• 200g de tomates concassées
• Huile d’olive
• Cumin, curcuma, gingembre en poudre (1 cuillère à café chacun)
• 1 clou de girofle
• 7cl de lait de coco
• Sel, poivre 

Préparation

1 : Rince les lentilles à l’eau jusqu’à ce qu’elles ne moussent plus.

2 : Épluche l’oignon et la gousse d’ail, puis hache-les. Fais-les revenir à la poêle un peu d’huile d’olive.

3 : Une fois qu’ils sont bien dorés, ajoute les lentilles, les tomates concassées, les épices, sel et 35cl d’eau. Mélange bien et couvre. Laisse cuire pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.

4 : Ajoute le lait de coco puis poursuis la cuisson encore 15 minutes.

5 : C’est prêt ! À servir chaud.

Cette recette t'est proposée par Pauline BRUEL, diététicienne et nutritionniste, tu peux la retrouver sur Instagram : @paulinebruel ou sur son site web : paulinebruel-diet.com