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Gratin Saumon Epinards - Anti-carences

NUTRITION
Vik MICI aux côtés des patients

Par : Vik

Il y a 6 mois

Si tu ne sais pas quoi préparer pour varier tes repas, je te propose cette recette riche en protéines et en oméga 3 : importants pour le maintien de la rémission et la réduction de l’inflammation. Elle est également sans lactose et sans gluten : mal digérés, il peuvent produire du gaz et provoquer des douleurs intestinales. Tu trouveras ci-dessous toutes les étapes pour la réaliser en 30 minutes top chrono ! 

 

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400g d’épinard frais  
  • 2 pavés de saumon  
  • 50g de fromage affinés (emmental, brie, comté…) 
  • Sel, poivre 
  • Huile végétal (tournesol, olive, colza…) 
  • 25g de maïzena 
  • 25cl de lait végétal de ton choix (riz, avoine…) 

Préparation en 5 étapes simples

1 : Préchauffe ton four à 200°C 

2 : Chemise ton plat à gratin d’un peu d’huile et dispose les 2 pavés de saumon. 

3 : Prépare ta béchamel : 

  • Délaye ta maïzena avec un peu d’eau froide 
  • Dans une casserole, fais chauffer ton lait végétal. Lorsqu’il frémit, ajoute la maïzena et laisse épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Puis ajoute le sel et le poivre à ta convenance. 

4 : Dispose tes épinards dans le plat à gratin, puis recouvre de béchamel, et enfin de fromage affiné de ton choix.  

5 : Tu n’as plus qu’à mettre ton plat au four pendant 20 minutes à 200°C. 

 

Les conseils de Pauline

A servir avec des féculents pour l’apport en glucides ! Pâtes, riz, quinoa, semoule…  

Cette recette t'es proposée par :

Pauline BRUEL, diététicienne nutritionniste, à retrouver sur son site paulinebruel-diet.com et sur Instragram @paulinebruel

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