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Salade de quinoa aux crevettes - Adieu les carences !

NUTRITION
Vik MICI aux côtés des patients

Par : Vik

Il y a 4 mois

Je te propose ici, une belle salade composée de quinoa et crevettes. Ce repas te permettra d’intégrer des aliments bons pour ton corps : riches en protéines, vitamines et minéraux. Tu trouveras toutes les étapes de réalisation juste en dessous. Cette recette ne te demandera que 20 minutes de préparation (et 20 minutes de plaisir gustatif !)

Ingrédients

(2 personnes)

  • 200g de quinoa cru
  • 150g de crevettes roses cuites et décortiquées
  • De la menthe ciselée
  • 100g de germe de soja frais
  • Quelques cacahuètes non salées
  • Huile végétale de cuisson (olive, colza…)
  • 4 cuillères à café d’huile de sésame
  • Le jus d’un citron
  • Sel

Préparation

1 : Cuis ton quinoa dans de l’eau bouillante salée (temps de cuisson sur le sachet : environ 12 minutes)

2 : Fais revenir tes crevettes décortiquée dans un filet d’huile végétale de ton choix pendant 3 minutes de chaque côté.

3 : Pendant ce temps-là, tu peux ciseler ta menthe, presser ton citron pour en extraire le jus et écraser légèrement les cacahuètes dans un bol.

4 : Une fois ton quinoa cuit, égoutte-le dans une passoire et passe-le sous l’eau froide. Egoutte-le une nouvelle fois et ajoute tes germes de soja. Une fois que tes crevettes sont cuites, tu peux les sortir du feu et les réserver.

5 : C’est le moment du dressage ! Dans une assiette creuse, commence par mettre ton mélange quinoa + germe de soja. Dispose ensuite quelques crevettes. Saupoudre de cacahuètes et de menthe ciselée, puis termine avec un filet d’huile de sésame et de jus de citron. Répète le dressage pour les 3 autres assiettes.

Tout est prêt pour la dégustation, bon appétit !

Les conseils de Pauline

  • Tu peux ajouter tes germes de soja à la cuisson des crevettes pour leur donner un petit goût !
  • C’est aussi une recette pauvre en FODMAPS : ce sont des « sucres » qui ne sont pas correctement digérés par l’organisme et qui peuvent provoquer des gaz douloureux.

Cette recette t’es proposée par Pauline BRUEL, diététicienne nutritionniste, tu peux la retrouver sur Instagram : @paulinebruel ou sur son site web : paulinebruel-diet.com

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