Poulet Curry et lait de coco

Les traitements de chimiothérapie peuvent entraîner différents symptômes, dont l’altération du goût. Celle-ci peut se manifester de différentes manières : goût métallique dans la bouche, altération des différentes saveurs (ex : le sucré n’a plus le goût de sucré), augmentation des sensations (ex : goût du sel décuplé) ou perte de sensibilité gustative (plus de goût). Tous ces symptômes peuvent entraîner une diminution d’apports alimentaire et une perte de poids par la suite.

Aujourd’hui, je vais te parler de la perte de sensibilité gustative en te présentant une recette qui va permettre à tes papilles de se mettre en éveil : le poulet au curry et lait de coco. Cette recette, riche en épices, est parfaite pour lutter contre ce symptôme. De plus, elle est riche en calories grâce au lait de coco, parfait pour éviter la perte de poids. Tu trouveras la liste des ingrédients et les étapes de préparation juste en dessous. Il te faudra pour cette recette prévoir 20 min pour la préparation et 30 min de cuisson.

Ingrédients

(pour 2 personnes)

• 4 escalopes de poulet 
• 2 oignons
• 200ml de lait de coco
• 200g de tomates pelées 
• 3 cuillères à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe de gingembre 
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1 : Coupe les oignons et fais-les revenir dans de l’huile d’olive. Ajoute ensuite le gingembre et la moitié du curry. Mélange bien.

2 : Coupe tes escalopes de poulet en petits morceaux puis fais-les revenir dans la poêle avec les oignons pendant 5 minutes.

3 : Ajoute les tomates pelées, le lait de coco et le reste de curry. Couvre et laisse cuire pendant 20 minutes.

4 : Sale et poivre.

5 : Déguste ! 

Les conseils de Pauline

• À servir avec du riz pour accompagner ton poulet.
• Tu peux utiliser de la crème de coco si tu veux que ton plat soit plus onctueux.

Cette recette t'est proposée par Pauline BRUEL, diététicienne et nutritionniste, tu peux la retrouver sur Instagram : @paulinebruel ou sur son site web : paulinebruel-diet.com